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郑州代孕种类:选对了这样东西?,不会做饭也
来源:http://www.bflink.cn  日期:2019-05-16

  

  最近小编在后台经常收到值友询问有关“蒸烤箱”的问题。比如

  “小编,蒸烤箱好用还是烤箱好用?”

  “蒸烤箱可以代替传统蒸屉吗?”

  “有没有什么好的蒸烤箱推荐?”

  老实说,过去小编对于蒸烤箱也是一知半解,毕竟自己家里用的还是传统的蒸屉。

  不过在看过站内生活家@silencesky的文章之后,小编总算是知道了“组合拳也有组合拳的好处,并不是浅尝辄止的体验”。

  所以就值友提出的问题,小编就用这篇干货满满的文章来回答大家吧~

  135编辑器

  一、蒸烤箱

  最适合中式菜肴?

  对于中国人来说,“蒸”是家庭烹饪中非常重要、铁定占据前三位的一种烹饪方式。

  北方的包子和馒头,南方的米饭,都是“蒸”出来的——不夸张的说,每天,数以十亿记的中国人,都在食用蒸出来的食物。

  至于以蒸为主要烹饪手段的菜式,就更多了,比郑州代孕种类:选对了这样东西?,不会做饭也如清蒸鱼、东坡肉扣肉、鸡蛋羹等等,数不胜数,想起就流口水。

  

  可以说,如果没有蒸,我们大抵永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味了。

  而现在,感谢科技的发展,市售的大容量蒸烤箱将蒸的功能整合其中,对于我们来说,既节省了位置,又保留了食材的鲜美,两全其美。

  二、有容乃大

  到底有多重要?

  如果有足够的空间,我对厨具和厨电的购买建议,都能简单到只有一句话,那就是“买大不买小”。

  比如下图28cm的蒸锅,28的蒸锅已经算比较大的尺寸了。

  而这条鱼本身就小,不足一斤,还得把头去掉才能放的进去。

  

  而大容量的蒸烤箱呢?大鱼盘,一斤多的鱼能放进去俩,宽敞明亮,全须全尾。

  

  再比如蒸馒头,一层也就放三个,还得是最上层空间大一些,中下层的层高不够,是被挤压的,发不起来。

  

  而大容量蒸烤箱呢?同样大小甚至更大的包子,一层能放下25个还有富余,而烤架有4层,全用上的话,一锅能端出来100个以上的包子,极大的节约了火力时间和精力。空间够大,面点们也能充分舒展开,不至于挤在一起。

  

  另外,很多西餐料理,尤其是珐琅锅料理,都是整锅放进烤箱去烹饪,这时候烤箱的容积就非常必要了。

  而一些牛排料理也是在煎过之后,连煎锅一起进烤箱继续烹饪的,烤箱太小,还真没法做。

  

  最后多说一句:蒸烤箱容积大的好处不仅仅只是“能装更多”,内部温度也会更均衡,温控也会更准确。

  三、选择烤箱,

  看哪些数据?

  这个问题其实很重要。下面给出10条我总结的选购参考。

  

  

  

  以上是购买烤箱时需要参考的方面。

  当然,预算和价格也是重要因素之一,我们都郑州代孕种类:选对了这样东西?,不会做饭也希望用更少的钱买到更好的东西,这个就需要不同商品之间横向比较了。

  四、选择蒸箱,

  看哪些数据?

  1、续航要久。续航如果不足,蒸的时候掀盖,对于菜肴的品质是会有影响的,最好是能在全封闭的环境下一次蒸好。2、能否控制多余的水份。如果火过大,过多的水汽冷凝,会导致烹饪出来的菜品水分过多,食物的口感和观感也会大大降低。

  五、烤箱蒸箱和蒸烤箱

  1+1>2?

  以前,我更倾向于每件厨具和厨电,发挥自己最专业的职能的;比较轻视那些“高度集成化”的厨具和厨电,总感觉它们虽然功能多,但每样功能都不出彩,比如蒸烤箱,肯定比不上专业的烤箱+蒸锅的组合。

  

  这种观念其实有些过时和保守,我越来越发现组合产品的每种功能还都是挺好用的。尤其是蒸格功能,方便快捷容量大,几乎让我放弃了传统的28cm不锈钢蒸锅。同时在不同的功能组合之下,也能diy出花样百出的玩法。

  无论是单纯拿它来当烤箱,还是单纯当蒸箱,都能独当一面。

  更可贵的是,由于蒸和烤两种截然相反的烹饪方式被重合在了同一个空间之内,不但节约了空间,也让这台机器有了更丰富的玩法和烹饪中的无限可能。

  一加一非但没有小于二,也不是简单的等于二,而是远远的大于二。

  比如用独有的“蒸汽烤”功能,在一级蒸汽的浸润之下,烤出比往常更鲜嫩,色泽更美好的叉烧:

  

  比如,即使是烤法式羊排,也不用裹上锡纸了,更不用担心什么“焦糊”的问题,轻轻松松完美成色。

  下层还可以放上各色蔬菜,茄子、球芽甘蓝、胡萝卜等等被滴下的羊油浸润着蒸烤出来,不但鲜嫩,而且香气扑鼻。

  

  

  六、水波炉真的有必要吗?

  现在高端水波炉基本上能做到涵盖微波炉、烤箱和蒸箱的功能,差不多是三合一,功能繁多。

  但是复杂的日文界面和菜单需要好好研究下,同时也要使用变压器,保修也是个问题,同时价格也不算便宜。

  

  它对厨房空间比较局促的家庭,自然是很友好的,能节省厨电空间。

  但对我来说,容积是个大问题。目前容积最大的水波炉貌似只有30L……

  我建议各位如果厨房有足够的空间,如果对蒸有着较高的容积要求,还是不要买水波炉了。毕竟“过热水蒸气”也不是传统蒸,更近似于蒸汽烤。

  

  好啦,今天的内容就到这里啦,你都赞同吗?

  点击阅读原文,查看更多选烤箱的小秘诀。

  星标张大妈,潇潇洒洒薅羊毛~

  

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